早く出来て美味しい梅ワイン 漬けこみ一週間

早いもので先週漬けこんだ梅ワインは一週間を経過しました。
飲むにはまだ少し早いですが．．．

美味しそうなので掲載します。

たくさん並んでいますが、梅ワインは手前から二つ目と三つ目です。

特に白ワインの方が、オリーブのような薄い緑になってきて美味しそう～～

出来上がりが３週間ですから、あと２週間はお預けです。(＠_＠;)

さて、どんな風に飲もうかなぁ～～っと、今から楽しみですね。

早く出来て美味しい梅ワインの作り方

簡単・美味しい自家製 プラム果実酒

この時期に安くなるプラムを使って、果実酒を作りました。

地元の商店でプラムを買う！

　駅前の地元の商店！

　僕は仕事帰りに、この店によく立ち寄ります。

　ここは、知る人ぞ知る激安のお店！

　品ぞろえは少ないのですが、スーパーなどより安い商品が並んでします。

　この時期は、プラムが安くなる頃と寄ってみました。

　有った有った！！

　600ｇ 198円のプラムです。

　ここぞとばかりに4パック購入(笑)

　写真に写っていませんが、たくさん売っています。

　そのまま、食べても美味しいのでしょうが！

　まずは果実酒を作ることにしました。

1.下準備！

　まずは、きれいに洗ってヘタを取ります。

へたを取りま～～す。

2.材料！

　プラム：1ｋｇ
　氷砂糖：500ｇ
　ウォッカ：1.8ℓ

　本来は、ウォッカでなくホワイトリカーで良いのですが
　僕は、ホワイトリカーは焼酎臭くて苦手ですし、果物の風味を活かせない気がします。
　そこで癖の無いウォッカを使ってみました。

瑞々しいプラム

3.材料を入れる！

プラムと氷砂糖と交互にバランス良く入れます。
　その後にウォッカを静かに注ぎます。

4.漬ける！

果実酒の熟成期間は、最低3カ月です。
　　長期間熟成させる場合、漬けてる果実は引き揚げます。
　　
　　本当に美味しいのは３年熟成
　　３年も経つと円やかで癖の無い美味しい果実酒になります。
　　特にホワイトリカーの場合、焼酎の匂いも消えて美味しくなります。
　　我が家にも幾つか３年熟成の果実酒が眠っていますが、勿体なくって．．．


　　ラベルをつけよう！
　　人間の記憶は曖昧なもので・・・
　　漬け始めた時期は、だんだん分からなくなってきます。
　　特に僕の場合、１年間違えて覚えてしまうのです。

　　そこで漬け始めた年月日とレシピをラベルに書いて貼ることにしています。
　　ラベルは、100円ショップで買ったものです。
　　しかも、これを書いて貼るとチョッピリ嬉しい～～(^_^)v

剥がすのも簡単で２２枚も入ってる。
100円ショップ バンザイ！

5.最後に

飲めるようになるのは、まだまだ先ですが
　　果実酒は出来る過程を見ているだけでも楽しいもんです。

　　氷砂糖が、解けるの見てささやかな幸せを感じたり・・・
　　透明なお酒に色が付いてくるのを見てニヤニヤしたり・・・
　　傍から見ると完全に可笑しな人です　(笑)

















　　ちなみに並んでる奥の二つは、梅ワインです。
　　こちらは漬けて約一週間になります。
　　興味のある方は、過去の記事を見てください。

　　簡単・美味しい梅ワイン

ある日の休日 カンパーニュとブルーチーズ

最近、休日はヨットレースにが忙しくドタバタしていました。

でも、この休日は少しゆっくり出来そうです。

金曜の晩は、先週焼いたカンパーニュをつまみにワインを飲みました。

 熱々に焼いたカンパーニュ
ブルーチーズを乗せて食します。

塩けの利いたブルーチーズは
ゆっくりと柔らかくなり、とても美味しくなります。

















土曜日の朝は、溜まった家の用事を済ませるために
朝ご飯も、パンを焼いてすませます。

片づけをしていると、2009年の果実酒が出てきました。
なんと4年熟成になっています。



 ホワイトリカーベースのレモンの果実酒
ソーダで割ると美味しいのでしょうね。




















さて、掃除してるとアルがおやつ要求しています。
この子は、おやつの手に入れると走って離れたところで食べ始めます。
誰も横取りせんって(-_-)